marți, 23 februarie 2016

TIRAMISU

INGREDIENTE: 300 g piscoturi de sampanie, 4 oua, 3 linguri zahar pudra, o cutie mascarpone (250 g), o cutie smantana frisca (200 ml), o lingura de zahar pudra, 300 ml cafea concentrata, o fiola esenta de vanilie, vin dulce (reteta originala e cu vin de Marsala, eu am avut cinzano alb), cacao pudra pt. decor

PREPARARE: se separa albusurile de galbenusuri. Se face cafeaua la filtru, fara zahar, si se lasa la racit. Se freaca galbenusurile cu zaharul pana se deschid la culoare si se ingroasa, in baie de aburi. Se bat albusurile spuma tare si se adauga esenta de vanilie. Se freaca mascarpone cu o lingura si se incorporeaza peste ea galbenusurile, apoi albusurile, treptat, cu o spatula (nu cu mixerul, sa nu se lasa albusurile). Apoi, se bate cu mixerul frisca, se pune lingura de zahar pudra si se adauga si ea peste branza cu albusuri. In cafea se adauga vinul. Se monteaza prajitura: intr-un vas de iena inalt se adauga un strat de piscoturi, inmuiate 2 secunde pe ambele parti in cafea. Peste primul strat se adauga apoi unul de crema de branza, iar un strat de piscoturi inmuiate in cafea, iar creama. Se pudreaza cu cacao si se da la rece minimum 4 ore. Cel mai bine de seara pana dimineata. Este delicioasa!

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu