PRAJITURA CU BRANZA SI STAFIDE

INGREDIENTE: 700 g branza dulce de vaci, 6 oua mari, 400 g smantana grasa, un pachet de unt (200 g), 4 linguri de gris, 4 linguri cu varf de faina, 200 g stafide, 200 g zahar, o fiola esenta de vanilie; pentru tapetat tava: putin unt si faina

PREPARARE: Se pun ouale intregi intr-un bol si se bat cu telul, impreuna cu zaharul si vanilia. Apoi se pune branza de vaci si se amesteca cu o lingura sau cu o paleta. Untul, tinut la temperatura camerei, se taie cubulete si se adauga in compozitie, amestecandu-l si pe el. Apoi, se pune faina putin cate putin si se amesteca in continuare cu paleta. Se pun grisul, apoi smantana si stafidele date cu putina faina sa nu se lase la fund. Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o tava de tort cu inel detasabil (a mea are 26 cm). Se asaza forma de tort pe tava mare de la cuptor ( ca sa nu cura untul) si se toarna compozitia in ea. Se baga la cuptorul preinclazit si se coace cam o ora, la foc domol (170 de grade) pana devine maronie. Se scoate din cuptor si se lasa la racit la temperatura camerei, apoi se baga la rece. A doua zi se scoate din tava de tort si se pune pe platou. Este excelenta rece. Se poate manca cu capsune, sau fructe de padure.

SOS TZATZICHI

INGREDIENTE: 400 g iaurt grecesc gras (10%), 2 castraveti proaspeti,  sare marina, 2 linguri ulei de masline, 4 linguri otet de mere, 2-3 catei de usturoi, marar proaspat.

PREPARARE:  se pune iaurtul intr-un bol si peste el se adauga sarea si uleiul. Se rad castravetii curatati de coaja pe razatoarea mare si se scurg de zeama. Apoi se adauga in iaurt, impreuna cu usturoiul pisat. La final adaugi otetul si mararul tocat fin. Se amesteca totul foarte bine, se acopera si se da la rece. Se combina cu carne, peste sau orice. Este racoritor si divin.

CARTOFI NOI LA CUPTOR

INGREDIENTE: 2 kg de cartofi noi, 3 linguri ulei de masline, o lingura pudra curry, o lingura boia dulce de ardei, sare, piper, rozmarin, 3-4 catei de usturoi, putina apa
PREPARARE: se spala bine cartofii cu o perie de plastic si se pun la fiert cu tot cu coaja pana se inmoaie cat sa intre furculita in ei. Se scurg. Se taie in jumatati sau sferturi (in functie de dimensiune) si se pun intr-un bol mai mare. Se adauga uleiul, curry, boiaua, rozmarinul proaspat sau uscat, usturoiul feliute, sare, piper si putina apa. Se amesteca cu mana, usor, astfel incat fiecare cartof sa se impregneze cu sos. Se pregateste o tava intinsa de aragaz si se pune pe ea hartie de copt. Se asaza cartofii, fara sa ii suprapui. Tava se da la cuptorul incins pana se rumenesc cartofii pe o parte, apoi se intorc toti si se rumenesc si pe cealalta parte. Depinde cat de rumeniti iti plac. Se scot intr-un bol si se servesc calzi cu salata sau ca garnitura pentru friptura, peste. Sunt deliciosi spre divini. :)